VorspeiseRavioli gefüllt mit geräuchertem Lachs, Ricotta-Käse und Salbei, übergossen mit gerösteter ButterSuppeFranzösische ZwiebelsuppeHauptspeiseRinderfilet / neue Kartoffeln mit Parmesan überbacken / Babykohl mit Saubohnen und Butter / Frühlingszwiebeln / Pfeffer-Demi-GlaceDessertKarottenkuchen / Pudding / Karottenstreusel
Vorspeisen auf dem TischGurkensalat auf koreanische ArtKnuspriges Bauernhähnchen mit ErdnusssauceBánh mì - vietnamesisches Sandwich mit gezupfter Ente in Hoi-Sin-Sauce und eingelegtem Rotkohl, bestreut mit gerösteten SesamkörnernVegane AusternAsiatisches LachstatarGlasierter gebratener Tofu in Teriyaki-Sauce mit Schnittlauch bestreutHauptspeiseRotes Kokosnuss-Curry mit Gemüse, Tigergarnelen und frischen Kräutern, begleitet von JasminreisFür die Kinder:Pappardelle in Sahnesoße mit Lachs, Zucchini, Spinat und ParmesankäseDessertKokosnuss-Tapioka-Pudding mit Mango-Mousse, gerösteten Sesamkörnern und Kiwi-Kaviar
VorspeiseKartoffel mit Quark mit Sahne, Schnittlauch und RadieschenSuppeBlutsuppe, Aprikose, SchleheHauptspeiseEntenkeule, Knödel, Rote BeteDessertRekonstruktion des St.-Martins-Hörnchens
RindertartarLachstatarLeberpasteteHasenpasteteGravlaxPilzschaumBohnen-HummusPuffs aus schwarzem Reis mit aromatisierter MayonnaiseSchokoladenmousse, Nutella-Crunch, Kirsche in SpiritusTapiokamilch, Kokosmilch, Maracuja
Die Gäste werden vom Chefkoch mit speziell ausgewählten Weinen zur Vorspeise und zum Hauptgericht bewirtetVorspeiseBouquet von Frühlingssalaten begleitet von mariniertem Rindfleisch mit Vinaigrette-Sauce aus deutschen Kräutern und Toast mit Tapenade-PasteRotwein heller BardolinooderRotwein, halbtrockener MerlotCocktailFruchtcocktail mit Mango, Himbeere, Limette und MinzeSuppeBärlauchcreme mit Spiegelei und Ofenkartoffel, SchnittlauchölHauptspeiseFettuccine-Nudeln, Tomate, Basilikum, Kabeljau-Confit in Parmaschinken, frischer SpinatRosa Sekt Pinot NoiroderTrockener Weißwein Bordeaux BlancDessertFranzösische Crêpes Suzette mit Orangenstücken und Blaubeeren mit Mandelstreuseln
Die Gäste werden vom Chefkoch mit speziell ausgewählten Weinen zur Vorspeise und zum Hauptgericht bewirtetVorspeiseRosa Matjes serviert mit einer Salatkomposition, grünen Gurken und WalnüssenWeißwein Pinot GrisoderCabernet RoséweinSuppeKalte Suppe mit Radieschen und Tomaten mit MinzölHauptspeiseMaishähnchenbrust serviert mit jungem Gemüse, frischem Babykraut mit Dill, das Ganze wird mit Mandelpüree mit rosa Salz ergänztHalbtrockener Weißwein ChardonnayoderProseccoDessertFluffige Mascarponecreme mit Amaretto, serviert mit Erdbeertartar und Zartbitterschokoladenstreuseln